✖鮮肉煎餃
小桂子《黯然銷魂御膳房》:鮮肉煎餃。
✖材料:15張餃子皮、一包約150克的絞肉、2支青蔥、
半條紅蘿蔔,薑、蒜適量。 ✖做法:先將青蔥、紅蘿蔔、薑切成適當大小後, 把絞肉、青蔥末、紅蘿蔔末、薑末一同放進料理盆裡, 接著依自己喜好調味(鹽、胡椒、蠔油、香油等) 將料理盆中的材料攪拌均勻 拿張餃子皮,小湯匙挖匙盆中的餡料放至皮上,包、捏 將適量的油倒入鍋中,再將平底鍋放在瓦斯爐上開火預熱, 接著把餃子整齊地擺進平底鍋內。 倒入100 c.c. 的水,蓋上鍋蓋等到裏頭的水分蒸發後, 油煎大約10~15分鐘。 接著將鍋蓋打開,並用鍋鏟掀起餃子查看底部是否焦黃, 便可拿起乾淨的瓷盤,盛裝上桌。 這樣子就完成囉★ ✖ 詳細料理流程請戳連結至教學噗:) |